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山下健の豆腐 どこで買える?通販での購入方法や金額も調査!

プロフェッショナル 仕事の流儀に豆腐職人の「山下健」さんが登場!

豆腐の神様とまで言われるこだわりのある豆腐の秘密が明らかになります!

 

そして、

豆腐職人としての意地!

生き様など

正に職人魂を見せつけられる内容となっています!

 

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こだわりの「かむろとうふ」について

 

かむろ・・・とは・・!

 

漢字では「禿」です!

・・

そうです「はげ」です!

 

冗談ではないですよ!!

 

でも、何でまた

よりによって

こんなネーミングを・・・!

山下健(やました たけし) さんです!
(お店のホームページより)

 

やっぱり、そういうことでしょうか^^;

 

かむろとうふは?

無農薬・無化学肥料のこだわりの「在来大豆」を使用!

なんと自らも育てるというこだわりようです!!

(山下とうふ店 ホームページより)

 

ここまでこだわるのは、並大抵のことではないと思います!

凝固剤は、当然「にがり」!

昔ながらの「にがり」を使ったとうふです!

 

同業者からも神業と呼ばれる技を使って「かむろとうふ」をつくられてます!

 

にがりは、豆乳との反応がとても速いので

いかにして均一に豆乳全体に「にがり」を行き渡らせるか!

これが重要なポイントとのこと!

 

にがりは青ヶ島のひんぎゃのにがり使用とのことです!

 

放送では、そのあたりの解説もあると思います!

お店は?

山下とうふ店(本店)

埼玉県所沢市下安松420

アクセス・・西武線の「秋津」、JR「新秋津」から歩いて10分程度です!

駐車場は、少し離れたところにあります!

電話

042-944-2016

FAX:042-951-1400

営業時間

09:00~17:30
(年中無休)

 

山下とうふ店(西武所沢店)

埼玉県所沢市日吉町12-1 西武所沢店 B1

アクセス・・西武「所沢駅」西口・南口から歩いて1分

※事前連絡が必要とのことです!

電話

04-2927-3033

商品の種類と金額(通販)

 

自家農園産大豆使用の豆腐(Aクラス)

これは、栽培が難しくて収量の少ない品種の大豆を使用しています!

きぬとうふ330g・・500円

よせとうふ 330g・・500円

積みゆば 330g・・1,500円

 

自家農園産大豆使用の豆腐(Bクラス)

これは、たくさん収穫できた品種の大豆を使用しています!

きぬとうふ330g・・300円

よせとうふ 330g・・300円

積みゆば 330g・・1,500円

 

揚げ物(長野県駒ヶ根市産大豆が主体の原料)

油揚げ1枚・・70円

厚揚げ・・1枚250円

小がんも5個入り・・300円

その他・・問い合わせください!

 

通販での購入方法は?

 

こちらで購入できます。

 

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ABOUTこの記事をかいた人

医療関係者のK5です! 日本在住です。 英語を使えるようになったり、パソコンを組み立てたり、木工を作ったりと何かと作ることが好きです。 仕事にも関係のある健康や人体の構造(解剖学)についても興味があります。 新しいものが好きで、人が知らないトレンドを発見したりすると他の人にも教えたくなってしまいます。 その他、車で旅行に行くことも好きです。 まだ行ったことのない高速道路のSAは格好の好物です! ブログを運営している理由は、とにかく、やりたいことを好きなだけやれるようになるためにはじめました! ただ今、ブログリニューアル中です! 気になったことは何でも書いていきますので応援よろしくお願いします。