浜田統之の店(星のや東京)場所・料金・おすすめは?仕事の流儀

浜田統之(はまだ のりゆき)さんがプロフェッショナル仕事の流儀でとりあげられます!

現在、星のや東京の総料理長!

 

フレンチでありながら日本料理の和の心や四季の美しさを料理で表現!!

 

美味しさだけでなく、見た目のインパクトも絶大です!!

たんぽぽの葉のティラミス!

鉢以外は全て食べられます!!

 

こんな料理みたことない!!

と思える驚きと感動がある浜田さんの料理が紹介されます!

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浜田統之さんのお店<星のや東京>

星のや東京(高級旅館です!)

電話・・


宿泊せずに、お料理だけをたのしむことができます!

旬の食材によって内容は変化する創作料理です!

料金

料金は、18,000円(税・サービス料別)

ダイニング専用の電話番号・・
03-6214-5155(13〜17時)

予約は、2か月後の月末まで可能です!

営業時間

17:30〜20:45(ラストオーダー)

年中無休

おすすめ

おまかせの創作料理になります!

 

お品書きには、

香箱蟹、五つの意思、ゴマサバ、鮟鱇、甘鯛、和牛と春菊、柿、文旦と柚子、おたのし実とあります!

 

これも、料理ですよ!

 

宿泊してコース料理を堪能したい場合

ダイニングの空席がある場合に利用できます!

ネットで確認してからの申し込みになります!

大まかに、6万円から8万円/一人(2017年2月現在)

 

浜田統之さんのプロフィール

独特の髪型ですね!

生年月日・・1975年生まれ
出身地・・鳥取県境港市

経歴

18歳からイタリアで修行!

23歳のとき、料理コンクール挑戦するも予選落ち
(その後6年間も予選落ちが続く)!

24歳からフランス料理に転向!

1999年・・浦和ロイヤルパインズホテルに就職

2004年・・ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会優勝(史上最年少)

2007年・・軽井沢「ブレストンコート」の料理長に就任

ーーー

浜田の料理人魂に火が宿る!!

2009年頃フランス料理の料理人の友人に、

「日本のフランス料理には、全く興味がない!、日本らしさがないので・・・」と言われたことも!!

 

このことが、逆に浜田の料理人魂に火を付けてしまいます!!

ーーー

2010年・・ ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン 3位入賞

2013年(1月29日~30日)・・ボキューズ・ドール国際料理コンクールフランス大会の本戦で世界第3位銅賞獲得!

2014年・・国際料理写真フェスティバル優勝

2016年・・7月20日開業の「星のや東京」総料理長就任!

 

これからの浜田さんがどのように進化されるのか気になりますね!!

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ABOUTこの記事をかいた人

医療関係者のコウです! 日本在住です。 英語を使えるようになったり、パソコンを組み立てたり、木工を作ったりと何かと作ることが好きです。 仕事にも関係のある健康や人体の構造(解剖学)についても興味があります。 新しいものが好きで、人が知らないトレンドを発見したりすると他の人にも教えたくなってしまいます。 その他、車で旅行に行くことも好きです。 まだ行ったことのない高速道路のSAは格好の好物です! ブログを運営している理由は、とにかく、やりたいことを好きなだけやれるようになるためにはじめました! ただ今、ブログリニューアル中です! 気になったことは何でも書いていきますので応援よろしくお願いします。